Mencicipi Kuliner Yummy Kaum Ketogenic di Kota Malang

Mencicipi Kuliner Yummy Kaum Ketogenic di Kota Malang

KOTA MALANG – Pernah mendengar ketogenic diet? Jenis diet yang terkenal di Amerika ini menerapkan pola makan dengan komposisi rendah karbohidrat dan tinggi lemak. Agaknya diet ini sekarang menjadi tren. Artis kenamaan Maia Estianty hingga Dian Sastro tak ketinggalan mengikuti pola diet ini.

Namun, seringkali ‘penganut’ diet ini kesulitan saat mencari makanan rendah karbohidrat. Nah, radarmalang.id menemukan satu kafe yang punya menu diet ini. Yakni Presley Coffee Shop di Jalan Terusan Dieng nomor 52.

“Sebenarnya banyak yang jual menu ketogenic, tapi memang jarang yang buka kafe, biasanya pre order. Untuk kafe ini sendiri sudah berdiri sejak 2015, tapi menu ketogenicnya baru 1,5 tahun lalu, dan respon pembelinya ternyata tinggi,” kata owner Presley Coffee Shop, Paulus Tonny.

Kafe ini buka setiap hari mulai pukul 09.00. Dengan range harga mulai Rp 23 sampai Rp 40 ribu. Berikut radarmalang.id rekomendasikan 3 menu ketogenic, yang kaya lemak, rendah karbohidrat, dan semuanya ini kaya serat loh!



1. Nasi Goreng Shirataki

Dalam jenis diet apapun, nasi goreng menjadi musuh besar. Kandungan karbohidrat dari nasi serta minyak goreng, berpadu menjadi lemak jahat. Namun untuk menu ketogenic, ada nasi goreng shirataki. Shirataki sendiri merupakan jenis umbi-umbian yang diproduksi menjadi sejenis ‘jelly’ di Pasuruan, Jawa Timur.

Shirataki yang punya tekstur kenyal dan berserat tinggi ternyata bisa disulap dengan bumbu dapur nasi goreng. Tanpa gula tentunya, hanya garam, merica, dan sejumlah rempah. Disajikan dengan irisan telur dadar dan potongan ayam, hmmm yummy!

2. Chicken Breast with Cheese Sauce

Saus keju pun sering dianggap biang obesitas. Perpaduan susu hingga keju bubuk bikin saus ini kaya karbohidrat sekaligus lemak. Namun di Presley Coffee Shop, saus keju diolah tanpa susu. Bahan susunya, diganti liquid whipcream plain yang hanya mengandung 1 gr karbohidrat per satu liternya.

Olahan saus keju itu disandingkan dengan daging dada ayam tanpa tepung. Serta beberapa garnish sayuran. Untuk menu pendamping, ada mashed cauliflower yang dipercaya memiliki kandungan serat tinggi. Yakni bunga kol yang diolah menggunakan whipcream segar dan diberi irisan tomat di atasnya.

3. Kombucha

Olahan minuman yang satu ini memadukan black tea dengan jamur kombucha. Melalui proses fermentasi selama 2 minggu, teh yang harusnya pahit justru memiliki rasa asam. Kombucha dipercaya dapat memperlancar buang air besar. Jika ingin manis, Anda bisa menambahkan jenis gula stevia dicampurannya. Makin segar lagi jika Anda menambahkan es batu, seger pisan euy!

Pewarta: Rida Ayu
Foto: Rida Ayu
Penyunting: Fia